Rundstykker tangzhong Tangzhong rundstykker Torunns grove rundstykker bakt på den japanske tangzhong metoden som gir ekstra luftig og saftig bakst. Smaker herlig med smør og nyrørt jordbærsyltetøy. Skriv ut Slik gjør du Lag jevning ved å røre mel og vann sammen til en klumpfri røre i en kjele. Varm opp under omrøring til en tykk røre. Avkjøl litt. 1 tangzhong rundstykker glutenfri 2 Rundstykker/ Brytebrød Lag jevning først av: 40 g hvetemel g vann tilsett i bakebollen: g hvetemel g kaldt vann 20 gram gjær eller 6 g tørrgjær 14 g salt 4 ss olje Slik gjør du: 1. Bland jevning med resten av ingrediensene i en bakemaskin (bortsett fra salt og olje), tilsett kald væske. 2. Elt på middels fart i minutter. 3 grove rundstykker tangzhong 4 1. Lag en jevning av mel og vann. Det behøver ikke koke, kun oppnå 65 grader. Avkjøl før den tilsettes i bakebollen. 2. Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra salt, smør og dl vann. 5 Grove rundstykker. Bakt på den japanske tangzhong metoden, noe som gir ekstra luftige og saftige rundstykker. Gir ca 12 rundstykker Jevning 50 g hvetemel 2 dl vann Deig g siktet hvetemel g sammalt hvete, grov 2 ts sukker 2 ts tørrgjær 4 dl vann (NB! min deig ble litt klissete – skal prøve med litt mindre vann neste gang.). 6 Tangzhong er en kinesisk bakemetode som gir veldig luftig og saftig bakst, lignende den japanske metoden Yudane. Denne metoden er perfekt til å lage en klippekrans fylt med deilig tranebær og toppet med hvit sjokolade til jul. 4/5. Lagre. 7 tangzhong horn 8 Lag jevning ved å røre mel og vann sammen til en klumpfri røre i en kjele. 9 Bland sammen mel, sukker, tørrgjær og vann i en bakebolle og hell i jevningen. 10 Trill ut 8 rundstykker og legg dem på en bakepapirkledd langpanne. Sett den midt i ovnen. La dem heve ca. 1/2 i kald ovn og sett så på over- og undervarme grader. Stek til rundstykkene er godt gyldne på toppen. Avkjøl rundstykkene på rist, under et bakeklede. Rundstykkene kan fryses når de er avkjølt. Vi ønsker deg trivelige matstunder. 11 6. Plasser deigemnene i en smurt springform ca. 28 cm i diameter. 7. La heve i ca. min (med tørrgjær går det lenger tid – opp til halvannen time) 8. Pensle med vann, strø på valmuefrø. 9. Stekes på nederste rille grader i ca. minutter. Del deigen opp i like store emner på ca. 50 gram. 12