Krydring av ribbe Ribba bør saltes og krydres minst 24 timer, men for best resultat bør forberedelsene gjøres dager før steking. Før salting og krydring må svoren rutes opp om dette ikke er gjort fra før. Ruting av svoren er viktig for at fett og kraft skal renne av under steking. 1 hvor mye krydder til ribbe 2 24–48 timer før steking. Skyll ribba med kaldt vann. Da fjernes beinstøv etter saging av bein, blod og eventuelt annet utvendig rask og rusk som ikke gjør noen nytte. Salte med tre strøkne. 3 langtidsstekt ribbe 4 Krydring Hva med krydring av ribben før steking? Det sies at man skal krydre ribben to-tre dager før den skal stekes. Jeg gjør ikke det. Langt der i fra. Jeg krydrer den rett før steking. Hvorfor? Fordi jeg synes krydring tørker ut kjøttet og gjør det for fast. Derfor gjør jeg det på min måte, stikk i strid med hva ekspertene sier. 5 Klassisk ribbe med sprø svor. Oppskrift på klassisk ribbe til jul med sprø svor og god smak. For best mulig resultat bør du rute svoren dager før du skal servere den, og krydrer med salt og pepper. Beregn ca. g ribbe per person; da har du litt ekstra til julefrokosten. Se steg for steg i video. Se video. Over 60 min. 6 LES MER! Vil du steke ribben på kortere tid? Her finner du oppskrift på RIBBE MED SPRØ SVOR OG SJYSAUS. Krydring av ribben. Krydre ribben to dager før den skal stekes slik at smakene rekker å trekke inn i kjøttet. Pakk den så godt inn og legg den med svoren ned i kjøleskapet. 7 urter til ribbe 8 Å salte og krydre ribba riktig er et viktig steg i tilberedningen, både for å få god smak og for å få svoren sprø. 9 For best mulig resultat til julemiddagen bør du krydre ribba senest 24 timer før du skal spise den. 10 La ribba hvile i ca. 20 minutter slik at kjøttsaften "setter seg" og du får en saftig og god ribbe. Medisterkaker, julepølser, epler og svisker kan stekes sammen med ribba de siste 20 minuttene. Ribba serveres med stekesjy eller saus, surkål eller rødkål - og svisker, epler, lefse, rørt tyttebær mm. 11