Stekt kveite med sandefjordsmør Posjert kveite med smørdampede grønnsaker og sandefjordsmør. Posjert kveite med smørdampede grønnsaker og sandefjordsmør er et enkelt, raskt og kjemepegodt hverdagsmåltid. Lag sandefjordsmør fra bunn, eller kjøp ferdig. Tidsforbruk. 20 - 40 min. 1 kokt kveite med eggesmør 2 gram kveite i skiver. 2 liter 2 vann. 1 dl 1 salt. 1 ss 1 eddik. 2 stk 2 laurbærblad. Agurksalat; 1 stk 1 agurk. 1 dl 1 vann. 1 ss 1 sukker. 4 ss 4 eddik. 1/2 ts 1/2 salt. Sandefjordsmør; gram smør. 2 dl 2 kremfløte. 2 ss 2 frisk kruspersille. 1 ss 1 sitronsaft. 1/2 ts 1/2 salt. Hvit pepper. Tilbehør; Poteter. 3 stekt kveite tilbehør 4 Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper. Skjær agurk med ostehøvel og legg skivene i laken. Kok opp kremfløten og kok den inn til litt under halvparten. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. Tilsett hakket persille og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Kok opp vann i en vid kjele. Tilsett salt og eddik. 5 Kveite: gram kveite pr person. Smør. Salt og pepper. Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme, og legg i fisken. Dryss over salt og pepper på den siden som er opp, snu fisken og gjør det samme på den andre siden. Deretter snur du fisken med jevne mellomrom, til den er ferdig stekt. Det tar ca 3 min pr side, avhengig av. 6 Fremgangsmåte. Kveite: Kok opp vann med salt og legg fiskeskivene i. La dem trekke på middels varme - de må ikke koke - i minutter, til fisken så vidt slipper benet. Sandefjordssmør: Lag smøret mens fisken trekker. Kok fløten inn til det halve og visp inn smøret i små terninger. 7 stekt kveite med rømmesaus 8 Smelt smør i en stekepanne på middels høy varme, og legg i fisken. 9 Kokt kveite med sandefjordsmør og agurksalat – her snakker vi skikkelig tradisjonsmat fra øverste hylle. 10