Surret lammestek temperatur Forvarm stekeovn til °C. Krydre lammestek med salt og pepper. Brun steken i en varm stekepanne med smør, og legg den over i en langpanne eller en stor ildfast form. Stikk et steketermometer midt i den tykkeste delen av steken. Skrell gulrot og pastinakk og del i grove biter. Del poteter, hvitløk og sitron i to. 1 surret lammestek langtidssteking 2 Surret lammestek uten ben stekes i ovn på °C til steken har kjernetemperatur på 65 °C (medium) - 70 °C (medium pluss). En stek på 2 kg trenger ca. 2 timers steketid. Lammestek under 2,5 kg brunes raskt i stekepanne først. Lagre Du får også en benfri lammestek ved å bene ut et helt lammelår og surre kjøttet til en stek. 3 surret lammestek i stekepose spar 4 Sett grillfunksjonen i ovnen på °C. Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Sett lammelåret litt høyt i ovnen, og grill det i ca. 8 minutter, til det har fått en lys gyllen farge. Ta ut steken og still ovnen på 90 °C med over- og undervarme. 5 Klassisk lammestek er en skikkelig festmiddag og hører for mange påsken til. Har du litt god tålmodighet og lar den steke lenge på lav temperatur, så er du sikret en saftig og smakfull lammestek. Stekesjyen som ligger igjen er dessuten rik på smak, og egner seg perfekt som kraft til saus. Beregn cirka gram kjøtt per person. 6 TINE® Meierismør. TINE® Crème Fraîche Original. Kontakt. Sentralbord: (fra utlandet: +47 75 66 30 TINE Kundesenter Privat: 51 37 16 06 / forbruker@ TINE Kundesenter Bedrift: 51 37 15 13 / kundeservice@ Bedriftsveien 7, Oslo Postadresse: Postboks Kalbakken, Oslo. Følg Oss. 7 lammestek steketid 8 Sett langpannen midt i stekeovnen. 9 Surret lammestek uten ben stekes i ovn på °C til steken har kjernetemperatur på 65 °C (medium) - 70 °C (medium pluss). 10 Lammestek: Gni lammesteken godt inn med salt og pepper. Del hvitløken i tynne båter, stikk lommer i steken med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster. Du kan også blande hakket rosmarin og hvitløk med smeltet smør, og pensle steken med dette før du setter den i ovnen. 2. Grønnsaker: Del løken i skiver og gulrøttene i. 11 Steketemperatur og steketid. Steketemperatur: Bruk over- og undervarme og sett ovnen på °C. Sett lammelåret eller lammesteken midt i ovnen. Steketid: Steketiden varierer med tykkelsen på kjøttstykket, men timer må du beregne på et lammelår, og timer på en lammestek uten ben.. Bruk derfor et steketermometer for perfekt. 12