Forskjell på kesam og creme fraiche Kesam er en mager ferskost, også kalt kvarg, med rund og fyldig smak. Den originale er rik på proteiner, inneholder lite fett, er god kilde til kalsium, jod og B-vitaminer. Kesam egner seg godt til blant annet dressinger, kalde sauser, bakverk, desserter og frisk frukt. Den passer også ypperlig til dipper og kan benyttes på samme måte som. 1 erstatte creme fraiche med rømme 2 Rømme, crème fraiche, kvarg, kesam, yoghurt, eller gresk yoghurt. Hva er forskjellen på alle disse melkeproduktene? Det har Matkontrollen undersø HELE REPORTASJEN PÅ MATKONTROLLEN. 3 kesam vs rømme 4 Smak: Crème Fraîche er kremet og har en frisk og deilig smak. Bruk: Den er super både i kalde og varme retter og er altså kokestabil. Ha den i sauser, supper, bakverk, dressinger, grøt, gratenger, gryter og desserter. Kesam: Mager ferskost med mange smaker; Kesam/kvarg blir laget av melk og syrnet med én eller flere melkesyrekulturer. 5 Kesam og Creme fraiche er to helt ulike produkter. Kesam er laget av ostestoffet i melken og er magert, mens Creme fraiche er laget av syrnet fløte og har samme fettprosent som seterrømme. Selv om Kesam er magert, har det en kremet konsistens og kan derfor brukes som en erstatning for rømme. 6 Cottage cheese kan fint brukes i for eksempel pannekakerøre, paifyll, lasagne og lignende varmretter, men unngå å bruk den i varm saus. Fløte. I dag finnes det både tradisjonell kremfløte, matfløte, kaffefløte og dessertfløte. En av hovedforskjellen mellom de ulike fløtevariantene er fettinnholdet (og dermed også kalorinivået per. 7 kesam vs yoghurt 8 Forskjellen på rømme og crème fraîche. 9 Forskjell på creme fraiche, rømme og kesam? 10