Lammekjøtt i leirgryte Lam i leirgryte Mange har en leirgryte stående innerst i skapet. Finn den fram og la denne deilige lammegryten stå lenge i ovnen. Husk at du må legge leirgryten i vann en stund før du tar den i. 1 römertopf leirgryte oppskrifter 2 Enkel Slik gjør du Skjær kjøttet i cm store terninger. Skjær aubergine i tynne skiver og strø over salt. La det stå i ca. 15 minutter. Skyll deretter av saltet og tørk skivene med tørkepapir. Skjær løk, poteter, squash og paprika i skiver. Bruker du små poteter kan disse legges i hele. Varm en stekepanne med olje og brun kjøttet i omganger. 3 lam i leirgryte rotgrønnsaker 4 1,2 kg lammekjøtt (skiver eller stykker fra bog eller lår) 2 kg rotgrønnsaker (kålrot, sellerirot, gulrøtter og poteter, i det blandingsforholdet du selv ønsker) 2 gule løk 3 + 1 ts tørket timian 3 + 1 ts tørket rosmarin 2 + 1 ts salt 2 + 1 ts sort pepper 2 dl vann Slik gjør du: Skrell og skjær opp grønnsakene i grove biter. 5 Ingredienser 2 kg lammestek 4 fedd hvitløk 8 kvaster rosmarin salt og pepper 2,5 dl rødvin 4 ss smør 3 ss hvetemel rips- eller peppermyntegele til servering Fremgangsmåte Lag små dype kutt i kjøttet. Skjær hvert hvitløkfedd i på langs, og stikk dem inn i snittene i kjøttet. Gjør det samme med rosmarinen. 6 Lam kleftiko er en tradisjonell gresk oppskrift på langtidstekt lam. Georgios Fragkias jobber som kokk i Oslo og har tatt med seg denne oppskriften til Norge. Han forteller at navnet betyr «stjålet lam», etter tyver som stjal dyr og deretter stekte byttet nedgravd i jorden for at ikke lukten og matosen skulle avsløre dem. 7 oksekjøtt i leirgryte 8 Del grønnsakene i grove biter. 9 En VIKTIG ting når du skal lage mat i leirgryte, er at gryten alltid må settes i vann før bruk: Slik gjør du det: Skrubb og skyll vaskekummen. 10