Tilberede hjort Hjort kan erstatte vanlig indrefilet av storfe i de fleste retter, og de kler mange av de samme smakene. Hjortekjøtt er enkelt å tilberede og trenger liten tilberedingstid. Her er våre beste tips til å lykkes med hjortemåltidet!. 1 hjort indrefilet oppskrift 2 Det er få ting som er så digg som en skikkelig saftig og smakfull hjortestek. Har du ikke hjort tilgjengelig er det ikke noe i veien for å bruke annet viltkjøtt eller storfekjøtt. Hjortesteken serverte jeg med en deilig potet- og persillerotpuré, og med hjemmelaget soppsaus. 3 steke hjortebiff i panne 4 smør. dl buljong eller rødvin. Karbonader av hjort eller elg er noe vi har prøvd flere ganger. I år fikk vi bare noen få kg med hjortekjøtt men litt mer elg. Her er en oppskrift for hjort, men skal fungere med elg også. Vi tok bilder på litt salat, men spiste med brun saus, brokkoli og ris!. 5 Helstekt ytrefilet av hjort. Hjort servert med ovnsbakte høstgrønnsaker, mandelpotetpurè, portvinsaus, og eple og rødløkkompott Wenche. okt Sist oppdatert 6 Steketiden er ca. 2 timer, avhengig av stekens tykkelse. Når steketermometeret viser er hjortesteken medium stekt, ved 70 °C er den medium pluss. Steken er helt gjennomstekt på 76°C. Uansett stekegrad bør steken hvile i minutter før du skjærer i den. Skrell poteter og løk og skjær dem i skiver. 7 helstekt indrefilet av hjort 8 Krydre steken med salt og pepper. 9 Brun steken i en stekepanne med litt smør til den har fått en fin stekeskorpe på alle sider. 10