Mørbrad langtidsstekt Bæredygtighed Arla Opskrifter Langtidsstegt oksemørbrad Langtidsstegt oksemørbrad 60+ min Hovedret () • Kommentarer Langtidsstegt oksemørbrad med bearnaisesauce og pommes frites, med et lækkert twist i form af en svampesalat. Du får en helt fantastisk og perfekt konsistens på oksemørbrad, når den er langtidsstegt. 1 helstekt mørbrad 2 Langtidssteking av kjøtt. Betegnelsen langtidssteking brukes om kjøtt som stekes i over 8 timer med ovnstemperaturer på °C. Dette er først og fremst perfeksjonistens “ess i ermet” for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur. Lagre. 3 mørbrad i ovn 4 Læg mørbraden til side. Persillerod, gulerod og løg hakkes groft og svitses af i lidt mere olie på den varme pande. Kom vand og bouillonterning ved, og lad det lige koge op. Hæld indholdet fra panden i et ildfast fad, og læg svinemørbraden ovenpå. Som du kan se på billedet. 5 Mørbrad: Regel nr. 1 - ta kjøttet ut av kjøleskapet en time før du skal tilberede det. Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne, i en blanding av godt smør og olje. Knus pepper, rosepepper, sitronskall og rosmarin i en morter. Krydre kjøttet med blandingen. 6 Læg ternene i en stor skål og vend dem i 2 spsk. rapsolie, salt og peber. Læg dem på et stykke bagepapir, på en bageplade. Stil rødderne ind til kødet og lad dem stege med i en time. Tag fadet med kødet ud, og lad kødet trække i posen. Lad rødderne blive og giv dem grader i 5 minutter. Vend dem godt. 7 mørbrad i ovn steketid 8 Gni mørbradfileten godt inn med nykvernet pepper. 9 Pakk den inn i plast fra en stekepose. 10 Betegnelsen langtidssteking brukes om kjøtt som stekes i over 8 timer med ovnstemperaturer på °C. Dette er først og fremst perfeksjonistens “ess i ermet” for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur. Lagre Kommentarer (1). 12